Μοιραζόμαστε έξυπνες ιδέες, μυστικά και υλικά για υπέροχες συνταγές!

Συνταγή για τάρτα με κρέμα και φράουλες 🍓🍓🍓

Συνταγή για τάρτα με κρέμα και φράουλες 🍓🍓🍓


ΕΚΤΥΠΩΣΗ - PRINT

Για βάση της τάρτας:

1 1/2 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 ποτηριού ζάχαρη άχνη
1 φακελάκι βανίλια
100 γρ. βούτυρο ανάλατο
2 κρόκους αβγών
5 κουταλιές γάλα
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά κόρν φλάουερ

Για την κρέμα πατισερί:

3 ποτήρια γάλα
200ml κρέμα γάλακτος
2 κρόκους αυγού
4 κουταλιές κορν φλαουερ
2 βανίλιες
4 κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλάκι μαστίχι αλεσμένο
1 κουταλάκι βούτυρο ανάλατο

Για τις διακοσμητικές φράουλες:
1 συσκευασία (250γρ.) φρέσκιες φράουλες
1 φακελάκι ζελατίνη διαλυμένη σε 1/3 ποτηριού χλιαρό νερό
2 κουταλιές μαρμελάδα φράουλας


Ετοιμάζουμε την βάση της τάρτας. Σε ένα μπολ βάζουμε 1 1/2 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/3 ποτηριού ζάχαρη άχνη, 1 πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά κόρν φλάουερ, 1 φακελάκι βανίλια και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε 2 κρόκους αβγών, 100 γρ. βούτυρο ανάλατο και 5 κουταλιές γάλα. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Ανοίγουμε με τον πλάστη το φύλλο και το βάζουμε σε μια στρογγυλή και καλά βουτυρωμένη ταρτιέρα με διάμετρο 28 εκατοστά.

Πιέζουμε με τα δάχτυλα για να καλύψει καλά και τα πλαινά της ταρτιέρας.

Τρυπάμε με πιρούνι και βάζουμε από πάνω ένα στρογγυλό κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε αρκετό ρύζι. Το ρύζι βοηθάει να μη φουσκώσει η τάρτα κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C αέρα για 15 λεπτά. Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί με το ρύζι και ψήνουμε τη βάση μόνη της για άλλα 15 λεπτά περίπου, έως ότου πάρει χρυσαφί χρώμα.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και με πολλή προσοχή την ξεφορμάρουμε.Βάζουμε την βάση της τάρτας σε πιατέλα.

Ετοιμάζουμε την κρέμα πατισερί. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 3 ποτήρια γάλα, 200ml κρέμα γάλακτος, 2 κρόκους αυγού, 4 κουταλιές κορν φλαουερ, 2 βανίλιες, 4 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλάκι μαστίχι αλεσμένο και ανακατετουμε καλα με σύρμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Όταν πήξει προσθέτουμε 1 κουταλάκι βούτυρο ανάλατο και ανακατεύουμε καλά.

Αδειάζουμε την κρέμα πατισερί μέσα στην βάση της τάρτας. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και στολίζουμε με τις φράουλες.

Ετοιμάζουμε τις διακοσμητικές φράουλες. Κόβουμε τις φράουλες σε φέτες. Σε 1/3 ποτηριού χλιαρό νερό βάζουμε 1 φακελάκι ζελατίνη και την διαλύουμε καλά. Προσθέτουμε 2 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα και ανακατεύουμε καλα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά να κρυώσει και στη συνέχεια βουτάμε μια μια τις φράουλες μεσα.

Τοποθετούμε πάνω από την κρέμα πατισερί τις κομμένες φράουλες κυκλικά και βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο.

Έτοιμη η τάρτα!



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *