Μοιραζόμαστε έξυπνες ιδέες, μυστικά και υλικά για υπέροχες συνταγές!

Συνταγή: Κέικ ινδοκάρυδο με σιρόπι και μαρμελάδα βερίκοκο!

Συνταγή: Κέικ ινδοκάρυδο με σιρόπι και μαρμελάδα βερίκοκο!


ΕΚΤΥΠΩΣΗ - PRINT
για το κεικ:
5 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι 
1 ποτήρι ζάχαρη 
1 ποτήρι ηλιέλαιο 
4 αυγά 
5 κουταλιές baking powder 
2 βανίλιες 
2 κουταλίες κονιάκ 
3 κουταλιές ανθόνερο 
1 ποτήρι γάλα
1 ποτήρι ινδοκαρυδο αλεσμενο 
 
μαρμελάδα βερίκοκο
 
για το σιρόπι:
2 ποτήρια ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι νερό
3 κουταλιές ανθόνερο 
3-4 σταγόνες λεμόνι 
2-3 ξυλάκια κανέλα 
2-3 φύλλα κιούλι
 
 
Για το σιρόπι:
Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το ανθόνερο,  τη 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, το κιούλι και την κανέλα για 5 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση (από όταν αρχίσει να κοχλάζει). Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
 
Για το κεικ:
Σε μια λεκάνη βάζουμε 1 ποτήρι ηλιέλαιο και προσθέτουμε τα αυγά. Χτυπάμε καλά με μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι, 5 ποτήρια αλεύρι για ολες τις χρήσεις, 5 κουταλιές baking powder, 2 βανίλιες, 2 κουταλίες κονιάκ, 3 κουταλιές ανθόνερο. Ανατεύουμε καλά με το μίξερ να ενωθούν τα υλικά. Τέλος προσθέτουμε 1 ποτήρι γάλα και  1 ποτήρι ινδοκαρυδο αλεσμένο. Ανακατεύουμε καλά με μίξερ μέχρι να ενωθούν καλα όλα τα υλικά και να γίνει ενα μίγμα. 
 
Αδειάζουμε το μίγμα σε αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμους στον αέρα για 1 ώρα περιπου. Όταν βυθίσουμε στο κεικ ενα μαχαίρι και βγαίνει στεγνό τοτε σημαίνει οτι το κέικ ψήθηκε. 
 
Ξεφορμάρουμε το κέικ και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Μετά αλείφουμε από πάνω με μαρμελαδα βερίκοκο και πασπαλίζουμε με τριμμένο ινδοκάρυδο πάνω από την μαρμελάδα. 
 
Έτοιμο το κέικ! 
 

 



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *