Μοιραζόμαστε έξυπνες ιδέες, μυστικά και υλικά για υπέροχες συνταγές!

Συνταγή για λαχταριστά ρολάκια γαλακτομπούρεκο!

Συνταγή για λαχταριστά ρολάκια γαλακτομπούρεκο!


ΕΚΤΥΠΩΣΗ - PRINT

1 πακέτο φύλλο κρούστας
Για την κρέμα: 
 
2 κρόκους αυγού
6 κουταλιές ζάχαρη 
4 ποτήρια γάλα
1 ποτήρι γάλα εβαπορέ
1 ποτήρι νερό
6 κουταλιές νησιαστέ 
2 βανίλιες
3 κουταλιές ανθόνερο
1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο 
 
Σιρόπι:
2 ποτήρια ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι νερό
3 κουταλιές ανθόνερο 
3-4 σταγόνες λεμόνι 
2-3 ξυλάκια κανέλα 
2-3 φύλλα κιούλι
 
 
Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το ανθόνερο,  τη 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, το κιούλι και την κανέλα για 5 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση (από όταν αρχίσει να κοχλάζει). Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε 2 κρόκους αυγού, 6 κουταλιές ζάχαρη, 4 ποτήρια γάλα, 1 ποτήρι γάλα εβαπορέ, 1 ποτήρι νερό, 6 κουταλιές νησιαστέ, 2 βανίλιες, 3 κουταλιές ανθόνερο. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα και να αρχίσει να κοχλάζει. Προσθέτουμε 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο στην κρέμα και ανακατεύουμε.  Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει λίγο.
 
Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας. Το διπλώνουμε στη μέση. Βάζουμε 2 κουταλιές κρέμα και τυλίγουμε σε ρολό, σφραγίζοντας τα πλαϊνά. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα ρολάκια γαλακτομπούρεκο. Με πινέλο αλείφουμε τα ρολάκια με λιωμένο βούτυρο ανάλατο.
 
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στούς 175 βαθμούς στον αέρα, για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά. Όπως τα βγάζουμε ζεστά από το φούρνο τα περιχύνουμε λίγο λίγο με το χλιαρό σιρόπι. Αφήνουμε στο ταψί να κρυώσουν τελείως και σερβίρουμε. 
 
 
 

 



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *