Συνταγή για Cheesecake λεμόνι με μαρμελάδα blackcurrant
|
|
για την βάση:
400 γρ μπισκότα digestive
3 κουταλιές βούτυρο I Can’t Believe It’s Not Butter λιωμένο
για την κρέμα:
300 γρ τυρί κρέμα philadelphia
397 γρ ζαχαρούχο γάλα
250 γρ σαντιγύ MORFAT
1 τζέλλυ λεμόνι διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό
1 ποτήρι χυμό φρέσκο λεμόνι
για την επικάλυψη:
200 γρ. μαρμελάδα blackcurrant φραγκοστάφυλλο
Σπάμε τα μπισκότα και τα αλέθουμε να γίνουν σκόνη. Τα μεταφέρουμε σε γυάλινο pyrex. Λιώνουμε 3 κουταλιές βούτυρο I Can’t Believe It’s Not Butter λιωμένο και ραντίζουμε τα μπισκότα, ανακατεύουμε να βραχούν όλα τα μπισκότα και στρώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
Ετοιμάζουμε την κρέμα διαλύοντας το τζέλι λεμόνι σε 200 ml ζεστό νερό και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σε μια λεκάνη προσθέτουμε το τυρί κρέμα philadelphia, το ζαχαρούχο γάλα, την σαντιγύ MORFAT, το τζέλι λεμόνι διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό, 1 ποτήρι χυμό φρέσκο λεμόνι και χτυπάμε με το μίξερ να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από την βάση με τα μπισκότα. Βάζουμε στο ψυγειο για 2-3 ώρες να παγώσει.
Απλώνουμε 200 γρ. μαρμελάδα blackcurrant φραγκοστάφυλλο πάνω από την κρέμα και ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα του σερβιρίσματος.