Μοιραζόμαστε έξυπνες ιδέες, μυστικά και υλικά για υπέροχες συνταγές!

Συνταγή για Sweet & Sour Κοτόπουλο και Chinese Egg Fried Rice με λαχανικά

Συνταγή για Sweet & Sour Κοτόπουλο και Chinese Egg Fried Rice με λαχανικά


ΕΚΤΥΠΩΣΗ - PRINT

Για το κοτόπουλο:

3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους
1 κουταλιά σούπας Soy Sauce
αλάτι
πιπέρι
1 αυγό
3 κουταλιές σούπας κορν φλαουερ

Για τα λαχανικά:

½ κ.σ τζίντζερ, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 καρότα, κομμένα κατά μήκος και μετά κομμένα σε λεπτές φέτες
2 πιπεριές (1 κόκκινη, 1 πράσινη), κομμένες σε κύβους (μπουκιές)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα (το λευκό μέρος)
2 ροδέλες φρέσκου ανανά ή κονσέρβα, κομμένες σε κύβους (μπουκιές)

Για τη σάλτσα (ή έτοιμη σάλτσα sweet and sour Uncle Ben’s)

2 ½ φλιτζ. νερό
½ μικρό πορτοκάλι κομμένο στη μέση
½ μικρό λεμόνι
1 κ.γ. τζίτζερ
1 κ.σ. σησαμέλαιο
½ φλιτζ καστανή ζάχαρη
¼ φλιτζ μηλόξιδο
¼ φλιτζ κέτσαπ

Για Κινέζικο ρύζι basmati με λαχανικά – Chinese Egg Fried Rice with Vegatables

2 φλιτζ. Ρύζι μπασμάτι
4 φλιτζ. Zεστό ζωμό κοτόπουλο
1/2 ποτήρι ανάμιχτα λαχανικά
3 κουταλιές σούπας Soy Sauce
2 αυγά
αλάτι
πιπέρι

Για το κοτόπουλο:

Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια λεκάνη, προσθέτουμε 1 κουταλιά σούπας Soy Sauce και ανακατεύουμε. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε ένα αβγο και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε 3 κουταλιές σούπας κορν φλαουερ και ανακατευουμε καλά. Περνουμε ενα ενα κομμάτι κοτόπουλο με ενα κουτάλι και το τοποθετούμε σε κατσαρόλα με ζεστό λάδι και το τηγανίζουμε για 7-8 λεπτά μέχρι να πάρει ροδοκόκκινο χρώμα. Βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια λεκάνη.

Για τη σάλτσα:

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μέτριο κατσαρολάκι. 2 ½ φλιτζ. νερό, ½ μικρό πορτοκάλι κομμένο στη μέση, ½ μικρό λεμόνι, 1 κ.γ. τζίτζερ, 1 κ.σ. σησαμέλαιο, ½ φλιτζ καστανή ζάχαρη, ¼ φλιτζ μηλόξιδο, ¼ φλιτζ κέτσαπ. Αφού κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
Περνούμε τη σάλτσα από κόσκινο και κρατούμε μόνο το υγρό.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι wok, σοτάρουμε σε λίγο ηλιέλαιο το ½ κ.σ τζίντζερ ψιλοκομμένο μαζί με 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες.
Αφού βγουν τα αρώματα προσθέτουμε 2 καρότα, κομμένα κατά μήκος και μετά κομμένα σε λεπτές φέτες. Σοτάρουμε ελαφρά.
Μετά προσθέτουμε 2 πιπεριές (1 κόκκινη, 1 πράσινη), κομμένες σε κύβους (μπουκιές). Επαναλάβουμε το σοτάρισμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος και σοτάρουμε ξανά. Τέλος, προσθέτουμε 2 ροδέλες φρέσκου ανανά ή κονσέρβα, κομμένες σε κύβους (μπουκιές) και το τηγανιτό κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε μέσα την σάλτσα.

Έτοιμο το κοτόπουλο Sweet & Sour.

Για Κινέζικο ρύζι basmati με λαχανικά – Chinese Egg Fried Rice with Vegatables:

Σε μια λεκάνη βάζουμε 2 αυγά και τα χτυπάμε καλά με σύρμα ή με ένα πιρούνι.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο ηλιέλαιο και βάζουμε το αυγό. Με μια μεταλλική κουτάλα ανακατεύουμε το αυγό να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

Ξεπλένουμε καλά το ρύζι με κρύο νερό. Ρίχνουμε το ρύζι σε σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίσει επάνω σε μια λεκάνη.
Προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα 2 φλιτζ. ρύζι μπασμάτι μαζί με 4 φλιτζ. ζεστό ζωμό κοτόπουλο και 1/2 ποτήρι ανάμιχτα λαχανικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά (ή μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός). Ακολούθως βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το τηγανιτό αυγό και 3 κουταλιές σούπας Soy Sauce και ανακατεύουμε καλά.

Έτοιμο το κινέζικο ρύζι.



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *