Συνταγή για 𝓅𝒶𝓈𝓉𝒶 𝒻𝓁ℴ𝓇𝒶 🥧 με μαρμελάδα φράουλα ή χρυσόμηλο!

250 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
3 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 ποτηριού ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι baking powder
2 κρόκους αβγών
1 κουταλιά γάλα εβαπορέ
1 κουταλάκι κονιάκ
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι

μαρμελάδα φράουλα ή χρυσόμηλο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C και βουτυρώνουμε μια στρογγυλή ταρτιέρα με διάμετρο 28 εκατοστά.

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ 250 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάμε με το μίξερ να μαλακώσει.

Προσθέτετουμε 1/3 ποτηριού ζάχαρη άχνη, 2 κρόκους αβγών, 1 κουταλάκι baking powder, 1 κουταλάκι κονιάκ, 1 βανίλια, 1 κουταλιά γάλα εβαπορέ, 1 πρέζα αλάτι και ξύσμα από 1 πορτοκάλι και
ανακατεύουμε καλά με το μίξερ.

Προσθέτουμε 3 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Πέρνουμε τα 3/4 της ζύμης και ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο και το βάζουμε σε μια στρογγυλή και καλά βουτυρωμένη ταρτιέρα με διάμετρο 28 εκατοστά.

Πιέζουμε με τα δάχτυλα για να καλύψει καλά και τα πλαινά της ταρτιέρας. Τρυπάμε με πιρούνι και απλώνουμε μέσα τη μαρμελάδα.

Με την υπόλοιπη ζύμη ανοίγουμε σε φύλλο και το κόβουμε σε λωρίδες.

Τις βάζουμε πάνω από τη μαρμελάδα σταυρωτά και τις αλείφουμε με ασπράδι αβγού και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική λευκή ζάχαρη.

Ψήνουμε την πάστα φλώρα για 1 ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα, μέχρι να ροδίσει και την αφήνουμε να κρυώσει πριν την σερβίρουμε.