Συνταγή για μικρές ελιωτές σε σχήμα φεγγαριού

Για την ζύμη

3 1/2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο μαζί με ηλιέλαιο
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1/2 κουταλάκι αλάτι

Για τη γέμιση

2 ποτήρια ελιές μαύρες ( αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 180gr πάστα από ελίες καλαμών – από Lidl)
1 κρεμμύδι τριμμένo
½ φλυτζάνι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές δυόσμο ξηρό
2 κουταλιές δυόσμο φρέσκο
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για επικάλυψη

1 ποτήρι σισάμι

Ετοιμάζουμε την γέμιση. Βάζουμε σε ένα μπλέντερ 2 ποτήρια καθαρισμένες ελιές μαύρες, 1 κρεμμύδι τριμμένo, ½ φλυτζάνι κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές δυόσμο ξηρό, 2 κουταλιές δυόσμο φρέσκο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Αλέθουμε καλά μέχρι να γίνει πάστα.

Ετοιμάζουμε την ζύμη. Σε μια λεκάνη βάζουμε 3 1/2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο μαζί με ηλιέλαιο και τρίβουμε με τα χέρια μας καλά το αλεύρι με το λάδι. Προσθέτουμε 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι και ζυμώνουμε καλά.

Ανοίγουμε με τον πλάστη την ζύμη σε λεπτό φύλλο. Στη συνέχεια κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια με ένα πιατάκι του κυπριακού καφέ.

Απλώνουμε 1 κουταλιά γέμιση σε κάθε κομμάτι, αφήνοντας 1 εκ. περίπου γυρώ γυρώ.

Τυλίγουμε την ζύμη, πιέζοντας τις άκριες να κλείσουν και δίνουμε σχήμα φεγγαριού. Στην άκρια του φύλλου βάζουμε λίγο νερό για να κολλήσει καλά.

Βάζουμε σε ένα σουρωτήρι 1 ποτήρι σισάμι και το πλένουμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε τις ελιωτές με σισάμι.

Τοποθετούμε τις ελιωτές σε ταψί όπου έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175˚C βαθμούς αέρα για 20 λεπτά.