Μοιραζόμαστε έξυπνες ιδέες, μυστικά και υλικά για υπέροχες συνταγές!

Συνταγή για Κρέμα Μαχαλεπί Λιβανέζικο με κανταΐφι και χαλεπιανά

Συνταγή για Κρέμα Μαχαλεπί Λιβανέζικο με κανταΐφι και χαλεπιανά


ΕΚΤΥΠΩΣΗ - PRINT

Για τη βάση:

500 γρ. κανταΐφι
200 γρ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο

Για το σιρόπι:

3 ποτήρια νερό
3 ποτήρια ζάχαρη
3 κουταλιές ανθόνερο
3-4 σταγόνες λεμόνι
2-3 ξυλάκια κανέλα

Για την κρέμα:

4 ποτήρια γάλα
2 ποτήρια κρέμα γάλακτος
8 κουταλιές corn flour ή νησιαστέ
6 κουταλιές ζάχαρη
1 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη με 1 κ.γ. ζάχαρη
2 φακελάκια βανίλια

Για το πασπάλισμα:

1 φλ. χαλεπιανά (φυστίκια Αιγίνης) χοντροκοπανισμένα

Για το σιρόπι

Φτιάχνουμε το σιρόπι. Προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα 3 ποτήρια νερό, 3 ποτήρια ζάχαρη, 3 κουταλιές ανθόνερο, 3-4 σταγόνες λεμόνι, 2-3 ξυλάκια κανέλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει και να γίνει σιρόπι.

Για τη βάση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175οC στον αέρα.  Ξαίνουμε πολύ καλά το κανταΐφι με τα χέρια μας. Βουτυρώνουμε με το λιωμένο βούτυρο ένα πυρέξ. Ανακατεύουμε το κανταΐφι καλά με το μισό από το λιωμένο βούτυρο. Το βάζουμε στο πυρέξ και το απλώνουμε.  Περιχύνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο κανταΐφι. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Βγάζουμε από το φούρνο και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να τραβήξει 30 λεπτά περίπου.

Για την κρέμα:

Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση βάζουμε 4 ποτήρια γάλα, 2 ποτήρια κρέμα γάλακτος, 8 κουταλιές corn flour ή νησιαστέ, 6 κουταλιές ζάχαρη, 1 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη με 1 κ.γ. ζάχαρη,  2 φακελάκια βανίλια. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα και να αρχίσει να κοχλάζει.

Περιχύνουμε την κρέμα πάνω από το κανταΐφι. Απλώνουμε να πάει παντού.

Πασπαλίζουμε με χαλεπιανά.



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *