Μοιραζόμαστε έξυπνες ιδέες, μυστικά και υλικά για υπέροχες συνταγές!

Συνταγή για Κεφτεδάκια γεμιστά με τυρί μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας και μακαρόνια ταλιατέλες!

Συνταγή για Κεφτεδάκια γεμιστά με τυρί μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας και μακαρόνια ταλιατέλες!


ΕΚΤΥΠΩΣΗ - PRINT

Για τα μακαρόνια:
1 πακέτο μακαρόνια λιγκουίνι
1 ζωμό

Για την σάλτσα ντομάτας:
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 ντομάτες κόκκινες τριμμένες
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
1 συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Για τα κεφτεδάκια:
1 κιλό χοιρινό κιμά
5 κουταλιές ψιλοκομμένο μαιντανό
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι καπήρα (φρυγανία ) αλεσμένη
100 γρ γιαούρτι στραγγιστό
100 γρ τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλάκια ρίγανη
2 κουταλιές δυόσμο ξηρό
1 κουταλιά κανέλα
1 κουταλάκι πιπέρι μαύρο
1 κουταλάκι αλάτι
2 αυγά

200 γρ τυρί μοτσαρέλα

Ετοιμάζουμε την σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1/3 φλυτζ. ελαιόλαδο τσιγαριζουμε 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε 2 ντομάτες κόκκινες τριμμένες, 1 συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, 1/2 ποτήρι λευκό κρασί, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/2 κουταλάκι πιπέρι. Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά έως ότου πυκνώσει, για περίπου 15 λεπτά και να δέσει η σάλτσα.
Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. Σε ένα μπολ βάζουμε 1 κιλό χοιρινό κιμά  και όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας. Χωρίζουμε τον κιμά σε μπαλάκια. Βάζουμε ένα κομματάκι τυρί μοτσαρέλα στη μέση από το κάθε κεφτεδάκι και πλάθουμε σε στρογγυλά ώστε να καλύψουμε καλά τη μοτσαρέλα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C. Ψήνουμε στο φούρνο σε αέρα σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί. Όταν τα κεφτεδάκια πάρουν χρώμα, μετά από περίπου 30 λεπτά, τα βγάζουμε από το φούρνο.

Βράζουμε τα μακαρόνια λιγκουίνι σε μια κατσαρόλα με νερό και 1 ζωμό. Αφου ψηθούν τα στραγγίζουμε να φύγει το νερό και βάζουμε λίγο βούτυρο και ανακατεύουμε.
Ανακατεύουμε τα μακαρόνια με την σάλτα ντομάτας και τα κεφτεδάκια και το φαγητό είναι έτοιμο!
Σερβίρουμε στο πιάτο με τρίμμα από αναρή ξερή ή χαλούμι από πάνω.


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *