Η παραδοσιακή συνταγή για “σταχτόπιττα” της γιαγιας από τον Ακάμα!
|
|
|
Σταχτόπιττα της γιαγίας από το χωριό Ίνεια της Πάφου που έφτιαχναν στις μάντρες στον Ακάμα.
Σταχτόπιττα:
3 φλυτζάνια αλεύρι χωριάτικο
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 φλυτζάνι ελαίολαδο
1 φλυτζάνι χλιαρό νερό
Ανάβουμε φωτιά με ξερά ξύλα. Παίρνουμε μια πλάκα (πέτρα), την τοποθετούμε στη φωτιά και την αφήνουμε να καεί καλά. Αφού καεί η πλάκα ρίχνουμε λίγη στάχτη και την σκουπίζουμε.
Με μια μεγάλη κουτάλα παίρνουμε από τη ζύμη και ρίχνουμε πάνω στην πλάκα και την απλώνουμε.
Όταν ψηθεί η πίττα από τη μια πλευρά (έχει αρχίσει να ξεκολλάει από την πλάκα), τη γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά για να ψηθεί. Βάζουμε πάνω από την πίττα ζάχαρη ή μέλι.
Μιλλόπιττα:
Αντί για λάδι έβαζαν λίπος χοιρινού και οταν ψηνόταν έβαζαν ζάχαρη ή μέλι.
