Μοιραζόμαστε έξυπνες ιδέες, μυστικά και υλικά για υπέροχες συνταγές!

Συνταγή για ντομάτες και πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μυρωδικά!

Συνταγή για ντομάτες και πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μυρωδικά!


ΕΚΤΥΠΩΣΗ - PRINT

5 πιπεριές πράσινες
5 ντομάτες
1 ½ φλ. ρύζι γλασέ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
χυμός ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος (3 συσκευασίες Χ 250 g)
70 γρ. πάστα ντομάτας
μισή δέσμη ψιλοκομμένο μαϊντανό
μισή δέσμη ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
1 κουταλιά δυόσμο ξερό
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1/4 ποτηριού νερό
1 κουταλία της σούπας τριμμένη φρυγανιά
αλάτι, πιπέρι

Ετοιμάζουμε τη γέμιση:

Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και κόβουμε απο τις πιπεριές το κοτσάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον φρέσκο δυόσμο.

Κόβουμε με μαχαίρι το καπάκι των πιπεριών χωρίς να φτάσουμε μέχρι το τέλος και πετάμε τους σπόρους.

Βάζουμε σε ένα μπολ την άσπρη σάρκα από το εσωτερικό της πιπεριάς.

Κόβουμε το καπάκι απο τις ντομάτες με μαχαίρι και αφαιρούμε την σάρκα τους και την βάζουμε σε ένα μπολ.

Με πιρούνι τριπούμε από κάτω τις πιπεριές και τις ντομάτες, για να μπορούν να απορροφούν τα υγρά της σάλτσας και να μένουν ζουμερές.

Τοποθετούμε τις άδειες ντομάτες και πιπεριές στο ταψί.

Σε τρίφτη, τρίβουμε όλα τα εσωτερικά που αφαιρέσαμε απο τις πιπεριές και τις ντομάτες.

Τα βάζουμε σε ενα μπολ μαζί με τα 250 γρ συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας  και τον ψιλοκομμένο δυόσμο και μαϊντανό.

Σε μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το κρεμμύδι, με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν συνολικά για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.

Προσθέτουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλο το περιεχόμενο του μπολ με τη σάλτσα ντομάτας, πιπεριάς, μυρωδικών και ανακατεύουμε.

Μόλις αρχίσει το ζουμί να βράζει, ρίχνουμε  2 κουταλάκια αλάτι, 1 κουταλάκι πιπέρι και 1 κουταλία της σούπας ξερό δυόσμο και ανακατεύουμε.

Σε 5  λεπτά όταν το ρύζι απορροφά το ζουμί, κλείνετε τη φωτιά και η γέμισή είναι έτοιμη.

 

Γεμίζουμε τις ντομάτες και πιπεριές:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175C βαθμούς αέρα.

Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές με τη γέμιση.

Βάζουμε τα καπάκια και από πάνω ρίχνουμε λίγη πάστα ντομάτας, λίγη  φρυγανιά  αλεσμένη και λίγο τυρί.

Ανάμεσα στα γεμιστά ρίχνουμε τους 2 συμπυκνωμένους χυμούς ντομάτας (2x 250 γρ) , το υπόλοιπο από την πάστα ντομάτας, 1/4 ποτηριού νερό, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε το λάδι ανάμεσα στα γεμιστά και πάνω στα καπάκια. Τα γεμιστά είναι έτοιμα για ψήσιμο.

 

Ψήσιμο:

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο  στους 175 βαθμούς αέρα και ψήνουμε για περίπου 60 λεπτά.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10-20 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να πάρουν όμορφο χρώμα τα γεμιστά μας.

Σερβίρονται ζεστά ή κρύα.

 



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *