ΣΥΝΤΑΓΗ: ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΦΛΑΟΥΝΕΣ ΜΕ ΑΝΑΡΗ

Για την ζύμη:

1  κιλό αλεύρι χωριάτικο
1 κουταλάκι μαγιά
½ κ.γ. αλάτι
1/3  ποτηριού ηλιέλαιο
1 ποτήρι γάλα χλιαρό
1 1/2 ποτήρι νερό χλιαρό
1 βανίλια
σουσάμι

Για τη γέμιση:
1 κιλό αναρή φρέσκια
1 κουταλιά δυόσμο ξηρό
1 κουταλιά δυόσμο φρέσκο
1 κουταλάκι μαστίχι
1 κουταλάκι μέχλεπι
1/2 ποτήρι σιμιγδάλι
1 κουταλάκι μαγιά
1 κουταλιά κανέλα
1/2 ποτήρι ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι σταφίδες
3 αυγά

Για τη ζύμη:

Σε μια λεκάνη βάζουμε 1 ποτήρι γάλα χλιαρό, 1 1/2 ποτήρι νερό χλιαρό, 1/3 ποτηριού ηλιέλαιο, 1 βανίλια,  ½ κ.γ. αλάτι, 1 κουταλάκι μαγιά και ανακατεύουμε καλά με σύρμα.
Προσθέτουμε 1  κιλό αλεύρι χωριάτικο και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Για τη γέμιση:
Λιώνουμε την αναρή με πηρούνι, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ανοίγουμε μικρές πίτες και τις περνάμε εξωτερικά από σησάμι.
Βάζουμε στο κέντρο τη γέμιση και κλείνουμε στο σχήμα που θέλουμε, αφήνοντας πάντα ακάλυπτο το κεντρικό τους μέρος.
Με ένα πηρούνι πιέζουμε τις άκρες για να κλείσουν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα μέχρι να ροδοκοκκινήσουν οι φλαούνες.