ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΕΛΙΩΤΕΣ Ή ΕΛΙΟΠΙΤΤΕΣ

ΕΚΤΥΠΩΣΗ - PRINT

1 κιλό αλεύρι χωριάτικο
2 κουταλιές της σούπας μαγιά ξηρή
1/4 ποτηριού ελαιόλαδο
1/4 ποτηριού ηλιέλαιο

1/2 ποτήρι νερό χλιαρό
1 Fanta πορτοκάλι 500ml
1 ποτήρι κόλιανδρο φρεσκο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι δυόσμο φρεσκο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές δυόσμο ξερό τριμμένο
1/2 κουταλάκι αλάτι
2 ποτήρια ελίες μαύρες ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

Σε μια λεκάνη βάζουμε το 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο, 2 κουταλιές της σούπας μαγιά ξηρή, 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1/4 ποτηριού ελαιόλαδο, 1/4 ποτηριού ηλιέλαιο και τρίβουμε με τα χέρια μας καλά το αλεύρι με το λάδι. Προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό χλιαρό και 1 Fanta Πορτοκάλι 500ml και ζυμώνουμε καλά.

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.

Κάνουμε τις πίτες όπως τα μικρά ψωμιά ή πλάθουμε σε ρολό και το τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι και για να μην κολλήσουν πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Σκεπάζουμε με πετσέτα και με μια κουβερτούλα και αφήνουμε να φουσκώσουν για 45 λεπτά. Ψήνουμε σε φούρνο στους 175 βαθμούς αέρα για 30 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.