Συνταγή για Cheesecake με μαρμελάδα blackcurrant

για την βάση:
400 γρ μπισκότα digestive
3 κουταλιές βούτυρο I Can’t Believe It’s Not Butter λιωμένο

για την κρέμα:
Philadelphia Τυρί Κρέμα 300gr
Philadelphia Τυρί Κρέμα 200gr
500 ml κρέμα γάλακτος
χυμό από ένα φρέσκο λεμόνι
1/2 ποτήρι ζάχαρη άχνη
1 ζελατίνη διαλυμένη σε 1/3 ποτηριού χλιαρό νερό

για την επικάλυψη:
200 γρ. μαρμελάδα blackcurrant φραγκοστάφυλλο

Σπάμε τα μπισκότα και τα αλέθουμε να γίνουν σκόνη. Τα μεταφέρουμε σε γυάλινο pyrex. Λιώνουμε 3 κουταλιές βούτυρο I Can’t Believe It’s Not Butter και ραντίζουμε τα μπισκότα, ανακατεύουμε να βραχούν όλα τα μπισκότα και στρώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.

Ετοιμάζουμε την κρέμα.  Διαλύουμε 1 ζελατίνη σε 1/3 ποτηριού χλιαρό νερό και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σε μια λεκάνη προσθέτουμε 1 πακέτο Philadelphia Τυρί Κρέμα 300gr, 1 πακέτο Philadelphia Τυρί Κρέμα 200gr, 500 ml κρέμα γάλακτος, χυμό από ένα φρέσκο λεμόνι, 1/2 ποτήρι ζάχαρη άχνη, 1 ζελατίνη διαλυμένη σε 1/3 ποτηριού νερό και χτυπάμε με το μίξερ να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω από την βάση με τα μπισκότα. Βάζουμε στο ψυγειο για 2-3 ώρες να παγώσει.

Απλώνουμε 200 γρ. μαρμελάδα blackcurrant φραγκοστάφυλλο πάνω από την κρέμα και ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα του σερβιρίσματος.