#Ζύμη

🧙‍♀️ 🍲 Η κακιά μάγισσα κοίταξε το είδωλο της στον καθρέφτη για αρκετή ώρα. Θαύμασε την ομορφιά της, τα μάτια, τα χείλη τα μαλλιά της, όλα σε απόλυτη αρμονία… “Καθρέφτη, καθρεφτάκι μου ποια είναι η πιο ωραία;” Ο καθρέφτης έβηξε ανέμελα και μέσα από αυτόν η κακιά […]

Το τριν είναι είδος ζυμαρικού από λεπτές λωρίδες ζύμης. Γαλότριν ονομάζεται το βρασμένο σε γάλα τριν. ▫Για τα μακαρόνια: 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο 1 κ.γ. αλάτι 2 1/2 ποτήρια νερό χλιαρό για το ζύμωμα Αν θέλουμε βάζουμε έτοιμα ζυμαρικά ταλιατέλλες ▪Γάλα φρέσκο ή γάλα ζαχαρούχο […]

Για την ζύμη:  1 κιλό αλεύρι χωριάτικο 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο 2 1/2 ποτήρια νερό χλιαρό 1 κουταλιά ρακή ή λευκό ξύδι μισό κουταλάκι αλάτι Υλικά για τη γέμιση: 1 κιλό αναρή ανάλατη 500 γρ φέτα 3 αυγά 1 κουταλάκι αλάτι 1/2 κουταλάκι πιπέρι Ετοιμάζουμε την […]

Για την ζύμη:  1 κιλό αλεύρι χωριάτικο 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο 2 1/2 ποτήρια νερό χλιαρό 1 κουταλιά λευκό ξύδι μισό κουταλάκι αλάτι Υλικά για τη γέμιση: 1 ολόκληρο κοτόπουλο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πορτοκαλί 10 μανιταράκια 2 μεγάλα αυγα 350 γραμμάρια  […]

1 κιλό αλεύρι χωριάτικο 2 κουταλιές της σούπας μαγιά 1/4 ποτηριού ελαιόλαδο 1/4 ποτηριού ηλιέλαιο 1 Fanta πορτοκάλι 500ml 1 ποτήρι κόλιανδρο φρεσκο ψιλοκομμένο 1 ποτήρι δυόσμο φρεσκο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές δυόσμο ξερό τριμμένο 1 πρέζα αλάτι 2 ποτήρια ελίες μαύρες ψιλοκομμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι […]

2 ποτήρια νερό 1 κουτ.σούπας μέλι 1/4 ποτηριού ελαιόλαδο 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1/2 κουτ.γλυκού αλάτι 5 1/2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις Σε μια λεκάνη διαλύουμε το μέλι με 4 κουταλιές σούπας νερό χλιαρό. Προσθέτουμε την μαγιά και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί. Ρίχνουμε […]

Οι πίττες αυτές ονομάζονται μιλλόπιττες ή πίττες του τηανιού Τα παλιά χρόνια για τις πίττες αυτές χρησιμοποιούσαν μύλλα- λαρδί (χοιρινό λίπος) λιωμένο. Αν και σήμερα θεωρείται ιδιαίτερα ανθυγιεινό, το χοιρινό λίπος ήταν υλικό της παραδοσιακής κυπριακής διατροφής και το συναντάμε σε διάφορα εδέσματα. 3 ποτήρια […]

2 1/2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 γιαούρτι μικρό 200γρ 1/2 φλυτζάνι ηλιέλαιο 1 κουταλάκι baking powder 3 αυγά κτυπημένα 2 φλυτζάνια τυρί τριμμένο 1 φέτα 5 φέτες χαμ σε μικρά κομματάκια Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, το […]