Συνταγή για Blueberry Muffins

1/2 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγά
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 βανίλια
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι γάλα
2½ φλιτζάνια Blueberries
1/4 φλυτζανιού ζάχαρη για πασπάλισμα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με μίξερ 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο μαζί με 1 φλιτζάνι ζάχαρη για περίπου δύο λεπτά.
Προσθέτουμε 2 αυγά και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1 βανίλια και 1/2 φλιτζάνι γάλα και ανακατεύουμε για λίγο.
Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατεύουμε με το μίξερ.

Προσθέτουμε 2½ φλιτζάνια Blueberries στο μίγμα και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα.

Βάζουμε το μίγμα σε φόρμα για 12 muffins. Πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη πάνω από κάθε μάφιν.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά. Βάζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του μάφιν και αν βγαίνει στεγνό και δεν κολλάει ζύμη πάνω τότε είναι έτοιμα.

Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν για 5 λεπτά στο ταψί πριν τα αφαιρέσουμε. Τα τοποθετούμε σε γυάλινη πιατέλα.

Έτοιμα τα Blueberry Muffins!