Banoffee – Μπανόφι με καραμέλα και μπισκότα digestive

Σπάμε τα μπισκότα digestive και τα αλέθουμε να γίνουν σκόνη. Τα μεταφέρουμε σε γυάλινο pyrex. Λιώνουμε 125 γρ βούτυρο ανάλατο και ραντίζουμε τα μπισκότα, προσθέτουμε 3 κουταλιές νερό και ανακατεύουμε να βραχούν όλα τα μπισκότα και στρώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.

Πάνω απο τα μπισκότα βάζουμε 4 μπανάνες σε φέτες να καλύψουν τα μπισκότα.

Ετοιμάζουμε την καραμέλα. Λιώνουμε  1 ποτήρι brown sugar με 125 γρ βούτυρο ανάλατο και μετά βάζουμε 1 κουτί γάλα ζαχαρουχο και ανακατεύουμε με σύρμα σε χαμηλή φωτιά μεχρι να γίνει καραμελα. Βάζουμε την καραμέλα πάνω από τις μπανάνες.

Ετοιμάζουμε την σαντιγί. Σε ενα μπολ χτυπάμε  με μίξερ 2 φακέλους ΓΙΩΤΗΣ Garni ζαχαροπλαστικής με γεύση βανίλια με 2 ποτήρια γάλα μέχρι να γίνει κρέμα. Τοποθετούμε την σαντιγί πάνω απο την καραμέλα. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Διακόσμηση: Τρίβουμε με τον τρίφτη μια σοκολάτα Snickers πάνω από την σαντιγί.

Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για 2-3 ώρες να παγώσει καλά.

Έτοιμο το Banoffee!