Μοιραζόμαστε έξυπνες ιδέες, μυστικά και υλικά για υπέροχες συνταγές!

Συνταγή για Αφέλια (χοιρινό με κόκκινο κρασί και κόλιανδρο) και πατάτες

Συνταγή για Αφέλια (χοιρινό με κόκκινο κρασί και κόλιανδρο) και πατάτες


ΕΚΤΥΠΩΣΗ - PRINT

1 κιλό χοιρινό κρέας με λίπος κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια
κρασί κόκκινο ξηρό
κόλιανδρο σπασμένο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι μαύρο
λάδι για το τηγάνισμα
4 πατάτες
1 ζωμό

Σε μια λεκάνη βάζουμε 1 κιλό κρέας χοιρινό  σε μαρινάδα με κρασί κόκκινο ξηρό και 2 κουταλιές κόλιανδρο σπασμένο μέχρι να το σκεπάζει. Το αφήνουμε για 1 ώρα.

Κόβουμε τις πατάτες σε τετράγωνα κομμάτια και τις βάζουμε σε μια άλλη λεκάνη με κρασί μέχρι να τις σκεπάζει και τις αφήνουμε για 1 ώρα.

Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα και στραγγίζουμε με τρυπητή κουτάλα. Το κρασί αυτό δεν θα το χρησιμοποιήσουμε το πετάμε.

Βγάζουμε τις πατάτες από την μαρινάδα και στραγγίζουμε με τρυπητή κουτάλα, αλλά το κρασί απο τις πατάτες θα το χρησιμοποιήσουμε μετά δεν το πετάμε.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με λάδι στη φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το κρέας. Το τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Βγάζουμε τις πατάτες με τρυπητή κουτάλα σε ένα πίατο.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το κρέας και απο πάνω τις πατάτες, προσθέτουμε 2 ποτήρια κρασί κόκκινο ξηρό, το κρασί που έμεινε από τις πατάτες και προσθέτουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 ζωμό, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/2 κουταλάκι πιπέρι και 2 κουταλίες κόλιανδρο σπασμένο.
Προσθέτουμε  λίγο νερό μέχρι να σκεπάσει το κρέας και τις πατάτες και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κρέας.

Έτομα τα αφέλια!

Σερβίρονται με πουργούρι

Συνταγή-Βίντεο: Κυπριακό πουργούρι με χαλούμι



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *