Συνταγή: Μηλόπιτα με τριφτή ζύμη!

Για τη ζύμη:

4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

½ κουτ. γλυκού αλάτι

250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

2 αυγά

1/3 ποτηριού γάλα

Για τη γέμιση:

4 μήλα μεγάλα

½ – 1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 κουταλια κανέλα

3 κουταλιές ανθόνερο

Αναμιγνύετε σε ένα μπολ 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 βανίλια, ½ κουτ. γλυκού αλάτι, 250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 2 αυγά, 1/3 ποτηριού γάλα

Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε ομοιογενές μείγμα.

Αφήνετε τη ζύμη μέχρι να φτιάξετε τη γέμιση και προθερμαίνετε το φούρνο στους 175οC.

Καθαρίζετε και κόβετε τα μήλα. Τα ανακατεύετε με ½ – 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλια κανέλα,3 κουταλιές ανθόνερο. Tα ψήνετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας τα συχνά με ξύλινη κουτάλα μέχει να ψηθούν.

Χωρίζετε την ζύμη σε δύο μέρη, ένα μεγαλύτερο (τα 2/3 περίπου της ποσότητας) και ένα μικρότερο.

Παίρνετε λίγη λίγη ποσότητα από με μεγαλύτερο κομμάτι και στρώνετε σιγά σιγά τον πάτο και λίγο τα πλαϊνά του ταψιού. Αδειάζετε μέσα τη γέμιση των μήλων και την ισιώνετε να πάει παντού.

Τέλος σκεπάζετε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη τρίβοντάς την από πάνω στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, έτσι ώστε να μισοσκεπαστεί με κομματάκια ζύμης.

Πασπαλίζετε με κρυσταλλική ζάχαρη και λίγη κανέλα.

Την ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο 30-35 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Συνοδεύετε με παγωτό βανίλια!