Μοιραζόμαστε έξυπνες ιδέες, μυστικά και υλικά για υπέροχες συνταγές!

Συνταγή για κοτόπιτα με φύλλο χωριάτικο

Συνταγή για κοτόπιτα με φύλλο χωριάτικο


ΕΚΤΥΠΩΣΗ - PRINT

Για την ζύμη: 
1 κιλό αλεύρι χωριάτικο
1/3 ποτηριού ελαιόλαδο
2 1/2 ποτήρια νερό χλιαρό
1 κουταλιά λευκό ξύδι
μισό κουταλάκι αλάτι

Υλικά για τη γέμιση:
1 ολόκληρο κοτόπουλο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πορτοκαλί
10 μανιταράκια
2 μεγάλα αυγα
350 γραμμάρια  τυρί Gouda τριμμένο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Βράζουμε το κοτόπουλο για 50 λεπτά.

Ετοιμάζουμε την ζύμη. Σε μια λεκάνη βάζουμε το 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο και 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο και τρίβουμε με τα χέρια μας καλά το αλεύρι με το λάδι. Προσθέτουμε 2 1/2 ποτήρια νερό χλιαρό, 1 κουταλιά λευκό ξύδι και μισό κουταλάκι αλάτι και ζυμώνουμε καλά.

Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομματάκια, τις πιπεριές σε τετραγωνάκια και τα μανιταράκια σε φέτες

Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε τα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κοτόπουλο μαζί με τα λαχανικά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, 2 αυγά και το μισό τριμμένο τυρί και 1/3 ποτηριού από τον ζωμό κοτόπουλου.

Χωρίζουμε την ζύμη σε 4 μπαλάκια.

Αλοίφουμε ένα ορθογώνιο ταψί με ελαιόλαδο.

Ανοίγουμε με τον πλάστη ένα φύλλο ζύμης και το τοποθετούμε στο ταψί, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει μέχρι τη μέση περίπου τα τοιχία του ταψιού.

Με ένα πινέλο αλοίφουμε το φύλλο με ελαιόλαδο, τοποθετούμε από πάνω ακόμα ένα φύλλο και το αλοίφουμε με ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το μίγμα από το κοτόπουλο στο ταψί και από πάνω βάζουμε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και διπλώνουμε προς τα μέσα το φύλλο από τα τοιχία.

Προσθέτουμε ακόμα 2 φύλλα ζύμης απο πάνω και αλοίφουμε με ελαιόλαδο.

Με ένα μαχαίρι χαράζουμε την ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια.

Πασπαλίζουμε με λίγο σισάμι. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 1 ώρα περίπου στους 175 βαθμούς μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

 

 

 

 



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *