Συνταγή για γαρίδες με Garlic Lemon Butter Sauce

1Kg Γαρίδες Black Tiger 21/30

1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη ή στο μπλέντερ
3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
2 κουταλιές βούτυρο
3 κουταλίες λευκό κρασί
μισό κουταλάκι αλάτι
μισό κουταλάκι πιπέρι
200 ml κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές χυμό λεμόνι
4-5 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο

Για το Sauce:

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 2 κουταλιές βούτυρο. Προσθέτουμε 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
και 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες. Τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε 3 κουταλιές λευκό κρασί, 3 κουταλιές χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε 200 ml κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε. Στο τέλος προσθέτουμε 4-5 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αφήνουμε τη κρέμα να δέσει και το sauce είναι έτοιμο!

Για τις γαρίδες

Με ένα ψαλλίδι κόβουμε τα μουστάκια των γαρίδων. Με ένα κοφτερό μαχαίρι άνοιγουμε μια τομή στο πίσω μέρος της γαρίδας. Έτσι θα ανοίξει και θα πάρει το σχήμα της πεταλούδας. Ξεπλένουμε καλά.
Προθερμένουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς, αλατίζουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε σε ένα ταψί.

Ψήνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρουν οι γαρίδες πορτοκαλί χρώμα.

Στη συνέχεια τις περίχυνουμε με το Garlic Lemon Butter Sauce